Главная > г) Выпечка > Милина. Блюдо болгарской кухни

Милина. Блюдо болгарской кухни



Болгарская милина
Милина – очень вкусное блюдо, рецепт которого пришел к нам из Болгарии. Блюдо можно подавать как в теплом виде, так и в холодном, как на завтрак, так и на обед или ужин. Кусочек этого блюда можно дать и ребенку в школу.

Ингредиенты:

Тесто:
Мука 2 стакана
Вода 1 стакан
Яйцо 1 шт.
Постное масло 1 ст. ложка
Начинка:
Брынза 500 г
Яйцо 5 шт
Зелень лука 1 пучок
Зелень укропа 1 пучок
Зелень петрушки 1 пучок
Кинза 1 пучок
Соус:
Сметана 20 % 400 г
Яйцо 5 шт

Приготовление теста.  Высыпаем в миску муку. Помешивая муку, добавляем к муке потихоньку воду, яйцо, постное масло и замешиваем некрутое тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Оставить тесто на 30 минут на столе, пусть постоит.

Хорошо, если есть комбайн, в котором можно месить тесто. Тогда ингредиенты для теста в таком же порядке, как описано выше, закладываются в чашу комбайна и вымешивают тесто.

Приготовление начинки. Брынзу натереть на крупной терке. В миске венчиком взбить яйца до однородной консинстенции и добавить к ним мелко нарезанную зелень и бринзу и вымешать все. Брынзу можно заменить жирным творогом, только его надо хорошо посолить.

Приготовление соуса. В миске смешать венчиком яйца и добавить к ним сметану и вымешать все.

Приготовление милины. Приготовленное тесто разделить на 2 куска. Из каждого куска раскатать корж чем тоньше, тем лучше. На раскатанный корж выложить половину начинки и размазать ее ложкой по всему коржу. Скатать рулет. В зависимости от посуды, в которой планируется выпекаться милина, можно рулет разрезать на части.

Например. как на этом фото:

Болгарская милина

 

 

 

 

 

Уложенные в противень рулеты с милиной залить подготовленным соусом:

milina2

 

 

 

 

 

и отправить в духовку, разогретой до 160° С на 30-35 минут.

О готовности милины можно судить по цвету яично-сметанного соуса. Он должен быть светлого цвета.

Болгарская милина

Вот такая получилась выпечка.

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

TakoFeel - Splinter Cell: Blacklist #9: "Сейф для людей"