Главная > г) Выпечка > Жаренные пирожки

Жаренные пирожки



Жаренные пирожки с картошкойЖареные пирожки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень воздушными!

Ингредиенты:

Приготовление теста:

  • 2,5 стакана воды
  • 1 стакан сметаны
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей
  • 1,5 столовых ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 кг муку или немного больше

Начинка:

Эти пирожки можно делать с любой начинкой.

Как вариант, можно приготовить картофельную. Отварить картофель, растолочь. Если взбить блендером, то картошка получится более воздушной. Заправить ее сливочным маслом или зажаренным луком на сале.  По вкусу, можно добавить немного молотого черного перца и зелени укропа.

Также необходимы:

  • растительное масло для жарки
  • чеснок, по желанию
  • сухая или свежая зелень укропа, по желанию

Приготовление:

Приготовить картошку для начинки и пока варится картошка, начать замешивать тесто.

Приготовление теста.

3 стакана муки обязательно просеять через сито.

Примечание. Для дрожжевого теста муку обязательно нужно просеивать, т.к. она должна насытится кислородом.

Сделать опару: в просеянную муку добавить теплую воду и сухие дрожжи. Дать постоять 10 минут в теплом месте. Лично я ставлю посуду с опарой на теплую водяную баню, накрыв посуду чистым полотенцем. После того, как опара подошла, добавить сметану, соль и сахар, по рецепту. Дальше, добавляя муку, замешать мягкое тесто и поставить возле тепла, чтобы оно подошло. Чтобы тесто во время замешивания не приставало к рукам, то руки можно смочить постным маслом. Но только немного, а то постное масло утяжелит тесто и пирожки будут жесткими.

Из готового теста формируются небольшие шарики.

Каждый шарик раздавить в лепешку, на средину которой положить ложку начинки, защипать края лепешки и сплющить пирожок до толщины 1 см так, чтобы начинка не порвала тесто.

Подготовленные пирожки обжарить с двух сторон в растительном масле на умеренном.

Так как это пирожки с картофельной начинкой, то готовые пирожки можно посыпать сухой или свежей зеленью, и посыпать мелко нарезанным или истолченным чесноком.

Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

TakoFeel - Splinter Cell: Blacklist #9: "Сейф для людей"